Groenten en fruit vroeger en nu. Smaken van het landdoor Eddie Niesten & Yves Segers2007, Davidsfonds, hardcover, 179 blzDe geschiedenis van groenten en fruit in onze eetcultuur , van de achttiende eeuw tot vandaag.De auteurs hebben ook aandacht voor de specifieke teelten in verschillende regio's en voor nieuwe producten. Kip met appelmoes, konijn met pruimen, rodekool met appeltjes... Groenten en fruit hebben een vaste stek in de klassieke warme maaltijd en in de eetcultuur van Vlaanderen en Belgie. Dat was niet altijd zo. Wat belandde er tussen 1800 en nu op ons bord? Smaken van het land vertelt het verhaal van de groenten- en fruitproductie en -consumptie in ons land. In de zeventiende eeuw vond je vooral kolen, bonen en uien in onze kookpot. Met de forse evolutie van de tuinbouw nam het aanbod in de negentiende eeuw toe. Witloof was de pionier, later volgden bloemkool, spruiten, tomaten en asperges. Druiven in Overijse, boomgaarden in Haspengouw, tuinbouw in Sint-Katelijne-Waver: elke regio kende een eigen ontwikkeling. Serres, veilingen en conservenfabrieken zagen het licht...Veredelde en exotische soorten vonden ingang.Maar hoe is het vandaag met ons groenten- en fruitverbruik gesteld? De traditionele en haast vergeten soorten van bij ons dringen opnieuw binnen in de burgerkeuken en in de gastronomie. Pastinaak, schorseneren, savooi, veldsla, waterkers, pruim, mispel, kweefruit...: onze oude 'erfgoedgroenten en-fruitsoorten' krijgen een ereplaats in dit boek. Maar ook de nieuwe producten komen aan bod. EDDIE NIESTEN en YVES SEGERS, verbonden aan het Centrum voor Agrarische Geschiedenis (CAG), exploreren voor u het erfgoed van groenten en fruit. De kleurrijke foto's van MARC WAUTERS geven zin om groenten en fruit te (her)ontdekken. Een tip om zelf creatief aan de slag te gaan.: Smaken van het land. Dertig recepten met groenten en fruit, een kookboek van Meesterkok in de groentekeuken, Frank Fol-De Groentekok. Sluiten  Contacteer Alles moet weg Je naam Je e-mail Je reactie Beste Alles moet weg, Je telefoonnummer (optioneel) Je bod (optioneel) € Verstuur mij een kopie van deze reactie Door het versturen van dit bericht gaat u akkoord met ons privacybeleid. Contacteer de verkoper Alles moet weg: Verstuur een email 0477-xxx... Toon het nummer Wachten Opties Bekijk de 575 zoekertjes van Alles moet weg Zoekertje naar een vriend sturen Voeg toe aan mijn favorieten Zoekertje bewaard in Favorieten Deel op Facebook Printen Misbruik melden  Voor de verkoper: Wijzig, verwijder of plaats omhoog Zoekertjesnummer: 74333276 Wat is er mis met dit zoekertje? Sluiten Stuur dit zoekertje door Sluiten Je naam E-mail van vriend Bericht (optioneel) if (typeof getAdLinkAdTag=='function') getAdLinkAdTag('300x250'); Onload('himedia_show_ad_frame', false, ['adview_ad_block', ['adview_imu', 'adview_textlink']]) ; ©kapaza.be Voorwaarden Veilig handelen Copyright Privacy Sitemap Helpdesk Pers Bekijk de mobiele website var cim_code = "si_kapaza/cl/boeken/koken_en_hobby_s"; var sp_e0 = { "s":"kapaza", "cp": cim_code, "lang":"NL", "url": document.location.href } spring.c(sp_e0); Pixel('http://stats1x1.kapaza.be', 'vi', '2', '8', '', '3105', '', 'new_click', 'nl');

meer info